从潮汕走出的中国饼圣——苏厚兆
在中国的美食版图中，潮汕地区以其深厚的饮食文化底蕴而独树一帜。正是这片土地，孕育出了无数美食传奇，其中，“饼圣”苏厚兆的故事尤为引人入胜。他的一生，是对糕点技艺不断探索和创新的一生，也是将潮汕美食文化推向世界的一生。
苏厚兆，祖籍广东潮安，1865年出生在一个普通家庭。他的童年时光在潮汕地区度过，那里丰富的饮食文化和独特的民俗风情为他日后在美食领域的成就打下了坚实的基础。从小，他就对家乡的传统小吃有着浓厚的兴趣，这种对美食的热爱和追求，成为了他不断创新的动力源泉。
13岁时，苏厚兆离开了家乡潮安，跟随父亲来到繁华的广州。在这座大都市里，他接触到了更多元化的饮食文化，也结识了许多志同道合的朋友。这些经历不仅拓宽了他的视野，也为他日后的创新提供了更多的灵感。
17岁那年，经同乡介绍，苏厚兆进入了美资在广州最大的洋行之一“旗昌洋行”的厨房部工作。他勤奋好学，很快得到了厨房部大师傅徐老高的认可。徐老高是西餐烹饪的高手，而苏厚兆更倾心于西式糕点的制作。他总能将中西式美食巧妙地结合，创造出令人赞叹的佳作。
随着时间的推移，苏厚兆的技艺日益精湛。1891年，旗昌洋行关停后，他在广州太平路（今人民路）开设了自己的点心坊——“广东美点栈”。凭借精湛的手艺和独特的创意，他的点心坊很快在广州美食界崭露头角。五年后，他毅然决然地盘下了点心坊的主楼，进行全面的改造升级，最终将其更名为“广东大饭店”。
1903年，苏厚兆首创了蛋黄月饼。这一年中秋，蛋黄月饼以其独特的口感和美味迅速赢得了广大食客的喜爱。这一创新不仅让广东大饭店名声大噪，也在月饼史上留下了浓墨重彩的一笔。
1904年，广东大饭店的蛋黄月饼更是远赴北美，参加圣路易斯世界博览会，并一举荣获金奖。这一荣誉不仅为中国传统美食在世界舞台上赢得了声誉，也让苏厚兆被誉为“饼圣”。时任广州知府陈望会亲赠“蛋黄月饼第一家”的匾额，这是对他创新精神和技艺的极高认可。
此后，苏厚兆的广东大饭店不断发展壮大。1931年，他进入香港市场，在皇后大道西开设广东大饭店分号。1937年，他正式向民国商业局递交“饼圣”商标注册申请，启用了英文标识。即便在日军入侵、广州沦陷的艰难时期，广东大饭店的精神也依然在大家心中传承。
苏厚兆的一生充满了传奇色彩。他不仅将潮汕美食文化推向了世界舞台，还通过不断创新和突破，为传统美食注入了新的活力。他的故事激励着后人在美食领域不断探索和创新，为传承和发扬中华美食文化贡献力量。
如今，“饼圣”苏厚兆虽然已离世多年，但他的创新精神和精湛技艺永远留在了人们的心中。每当人们品尝到美味的蛋黄月饼时，都会想起那个对美食充满热爱和追求的潮汕人。他的一生不仅是对传统美食文化的传承与发扬，更是对中国饮食文化的一种独特贡献。
此外，苏厚兆的故事也向我们展示了潮汕文化的独特魅力和影响力。作为中国传统文化的重要发源地之一，潮汕地区深厚的文化底蕴和独特的民俗风情，为这片土地孕育出了无数优秀的人才和美食。苏厚兆就是其中的杰出代表，他用自己的才华和创意为潮汕美食赢得了荣誉和尊重。
在当今社会，随着人们生活水平的提高和对美食的追求不断升级，我们更应该珍惜并传承好祖先留下的美食文化瑰宝。同时，我们也要勇于创新，为传统美食注入新的活力和内涵，让中华美食文化在世界舞台上绽放更加绚丽的光彩。
