据埃及金字塔在线网站12月3日报道，扁豆汤的特点是含有一组对身体健康重要的营养素，其中最重要的是钾、叶酸、铁和膳食纤维，此外还有植物蛋白，对身体的生长非常重要，如果在这道汤中添加新鲜蔬菜，会增加其各个方面的营养价值，因为其中含有天然纤维、铁和蛋白质。
那这道蔬菜扁豆汤是如何制作的呢？
制作蔬菜扁豆汤的配料及用量
两杯蔬菜汤。
两杯切碎的西红柿。
两杯切碎的菠菜。
1.5 杯切碎的西葫芦。
1 .5 杯切碎的胡萝卜。
1 .5 杯切碎的洋葱。
1.25 杯洗净的扁豆。
2汤匙橄榄油。
一汤匙柠檬汁。
1.5 汤匙蒜末。
1.5 茶匙罗勒。
0.5茶匙牛至。
0.5茶匙百里香。
一茶匙盐。
少许黑胡椒。
蔬菜扁豆汤的具体制作步骤
1-在一个大点儿的锅中用中火加热橄榄油。
2-加入胡萝卜和洋葱，搅拌两分钟。
3-加入大蒜，搅拌两分钟，然后加入蔬菜汤和切碎的西红柿。
4-加入扁豆、罗勒、百里香、牛至、盐和胡椒。
5-将混合物煮沸，然后降低温度并保持 35 分钟。
6-时不时地搅拌一下，然后加入西葫芦，放在火上煮10分钟直至熟。
7-加入菠菜，等待两分钟直至熟，然后加入柠檬汁和一杯水。
8-将扁豆和蔬菜汤从火上移开，趁热享用。
编译：中埃网
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