喜米创始人-孔令金：「魔都铁板烧届黑马」背后的坚守
奋斗者的故事
在创业的浪潮中，每个人都在寻找属于自己的那片蓝海有人选择追逐风口，有人则坚守初心，深耕细作。孔令金，这位拥有 32 年餐饮从业者，便是后者。他的创业故事，不仅是一段关于美食的传奇，更是一曲匠心与坚持的赞歌。
No1：跨界与回归
从实业到铁板烧的蜕变
在踏入铁板烧领域之前，孔令金曾在实业领域摸爬滚打多年，在当时的餐饮设备的实业做得风生水起，处于行业前列。
然而，疫情的冲击让他重新审视自己的事业方向。面对市场的变幻莫测，他综合各种因素后意识到，回归餐饮本身，或许是他新阶段很理想的选择。
“别人那一行好像总比自己这一行好做一些。”
孔令金在谈及创业初衷时坦言。
然而，这种“别人家的草地更绿”的心理并未让他迷失方向，反而激发了他对铁板烧行业的深刻反思。他意识到，要想在竞争激烈的餐饮市场中脱颖而出就必须做出与众不同的产品。
No2：匠心独运
品质与服务的双重保障
喜米铁板烧的成功，离不开孔令金对品质的极致追求。他深知，食材是铁板烧的灵魂，因此他亲自挑选食材，确保每一份食材都新鲜、优质。同时，他还组建了一支由资深铁板烧大师傅组成的团队，他们不仅技艺精湛，更对铁板烧有着深厚的感情和独到的理解。
“我们喜米所有的大师傅，都来自于中国台湾省。”
孔令金骄傲地说，“他们最低工龄 30 年，平均工龄 35 年，甚至有的师傅已经做了 44 年，这是高于国内的行业标准的。”这样的匠心与经验，是喜米铁板烧能够呈现出独特风味的关键所在。
“上等食材，大厨料理”。
据说喜米对食材的品新鲜度挑剔至极，选材的标准也只有一个字“鲜”。海鲜都是新鲜空运到店，现点现捞现做，不计成本，追求品质，不让食客失望。
另外，喜米对餐具也有高要求。客人可以选择使用的餐具主题，师傅做菜也会选用不同工艺的餐盘搭配不同菜品，打造出艺术品级的视觉效果。用餐的仪式感和氛围感都达到了满分。
除了对食材和厨师团队的严格把控，孔令金还非常注重服务质量。他深知，在餐饮行业中，服务同样至关重要。因此，他带领团队不断优化服务流程，提升顾客的就餐体验。从进门的那一刻起，顾客就能感受到喜米铁板烧的温馨与热情。
No3：连锁经营
品牌崛起的背后
随着喜米铁板烧的知名度和美誉度不断提升，孔令金开始着手打造品牌的连锁化经营格局。然而，连锁经营并非易事，它要求品牌在保证品质的同时，还要具备强大的管理能力和扩张能力。
为了实现这一目标，孔令金带领团队深入市场调研，了解不同地域顾客的需求和偏好。他们不断调整菜品结构，优化服务流程，确保每一家店都能保持与总部一致的高品质和高服务。同时，他们还注重品牌的宣传和推广，通过线上线下相结合的方式，提升品牌的影响力和知名度。
在这个过程中，孔令金也的确遇到了不少挑战和困难。但他始终坚信，只要坚持匠心，注重品质和服务，就一定能够赢得顾客的青睐和市场的认可。
No4：明星助力
梦想照进了现实
喜米铁板烧的成功，也吸引了众多明星和网红的关注和打卡。他们纷纷在社交媒体上分享自己在喜米铁板烧的美食体验，为品牌带来了更多的曝光和关注。其中，何超莲的入股更是为喜米铁板烧的发展注入了新的动力。
“我与她皆热爱美食，尤其钟情于铁板烧。”孔令金在谈及与何超莲的合作时笑称，“对美食的追求是所有人不变的。”正是这份对美食的共同热爱，让何超莲与喜米铁板烧结下了不解之缘。她的入股不仅为品牌带来了更多的资源和机会，也让孔令金更加坚定了自己的创业梦想。
在何超莲等明星的助力下，喜米铁板烧的知名度进一步提升。越来越多的顾客慕名而来，只为一睹这道美食的风采。而孔令金和他的团队也没有辜负顾客的期望，他们不断推陈出新，为顾客带来了一次又一次的美食盛宴。
No5：展望未来
喜米的更多可能
如今，喜米铁板烧已在上海、温州、扬州、南京等多地开设了分店，逐渐形成了规模化、连锁化、品牌化的经营格局。然而，孔令金并没有满足于此。他深知要想在竞争激烈的餐饮市场中立于不败之地，就必须不断创新和突破。
因此，他将继续带领团队深入市场调研，了解顾客的需求和偏好；同时，他还将不断优化菜品和服务流程提升顾客的就餐体验。
未来，喜米铁板烧还将继续拓展市场，期待将这道美食带给更多热爱生活的人们。同时，他们也将继续探索新的业务领域和合作模式，为品牌的发展注入更多的活力和动力。
我们也相信，在孔令金团队的共同努力下，喜米铁板烧一定能够再创辉煌，早日成为铁板烧领域的佼佼者。
喜米铁板烧上海虹桥店：上海市虹井路280弄虹桥晶座2号101室
喜米铁板烧上海白玉兰店：上海市白玉兰广场东大名路和旅顺路交叉口1F
喜米铁板烧上海世博店：上海市世博大道2095号-2-B号
