300余年“粉丝”亮相第二十二届国际果蔬·食品博览会
胶东在线11月14日讯（记者王向荣）11月15日至17日，第二十二届国际果蔬·食品博览会暨农资种苗展销会将在烟台国际博览中心举行，来自世界各地的果蔬食品汇聚一堂，为果蔬会“粉丝”们送上一场视觉和味觉的盛宴。来自招远的龙口“粉丝”也将亮相盛会，现场化身菜肴供观众品尝。
都是“粉丝”，意思却大相径庭。龙口粉丝是招远人民发明创造并传承了300余年的传统美食，由烟台双塔食品股份有限公司申报的“龙口粉丝传统制作技艺”被列入国家级非物质文化遗产名录。
为何招远人做的粉丝被称为龙口粉丝？这是有原因的。明末清初，招远人创造了绿豆做粉丝的新技艺。由于地理环境和气候优势，招远粉丝以“丝条均匀质地柔韧光洁透明”而闻名远近。1860年，招远粉丝开始集散于龙口港装船外运，为与烟台其他地区的粉丝区别开来，包装物上标以“龙口粉丝”“招远基本地”字样，始称“龙口粉丝”。
“碾破绿珠成银缕”，从选豆烫豆捞豆磨豆到兑浆搅盆抖粉团直至晾粉晒粉捆粉收粉一系列完整的传统龙口粉丝制作工艺，在双塔公司发源地的粉丝小作坊，仍有保留和展示。在双塔食品工业园区内，还建有龙口粉丝博物馆。馆内以粉丝的起源技艺和创新发展为主线，以300年来的时代交替为主线索，通过图片幻灯影像资料实物展示声光电演示等形式，集中展示粉丝文化的源远流长及近代特别是改革开放以来粉丝行业所取得的巨大成就。
双塔食品一直致力于传承和保护龙口粉丝的传统制作技艺，成为龙口粉丝非遗制作的守护者和弘扬者。企业经常举办“国家非遗体验日暨双塔龙口粉丝文化节”“非遗展示”等活动，为民众提供了近距离了解龙口粉丝文化的机会。
本届果蔬会，双塔食品将带来粉丝蛋白以及升级产品，向观展观众介绍“丝丝用心”的品牌理念。“我们还会现场烹饪粉丝菜肴，展出蛋白奶蛋白肉等产品，供观众品尝，让大家由表及里，了解龙口粉丝的内涵。”双塔食品的市场部工作人员介绍道。
