央视网消息：国庆假期，餐饮市场一片红火。锅盖面是江苏镇江的一道地方特色传统美食。假期期间，香气四溢的锅盖面吸引了众多本地和外地的食客。一起去镇江看一看。
江苏镇江：口味独特锅盖面吸引众多食客
黄金周假期，早上八点，江苏镇江大街小巷的锅盖面店铺已经热火朝天。大锅里漂着小锅盖，四周透气但开水不外溢。杉木锅盖压住翻滚的面条，不论怎么煮，面条始终贴在锅盖下面。随着时代的发展，如今镇江锅盖面也在不断创新，追随消费者的口味和降需求，更好地适应市场。
面店老板介绍，为了迎合年轻人的需求，在红汤的基础上，面店又增加了清汤的鸡汤。“十一”期间一天能卖四五百碗。
一碗锅盖面，是味蕾的享受，是乡愁的味道，是镇江人的独特味觉记忆，也是外地游客镇江游的打卡必选。
家离得近的本地食客经常来吃，每次汤都吃得干干净净的。
也有专门从南京来镇江尝鸡汤面的外地游客，称赞改良过的鸡汤面蛮好喝。
江苏镇江市锅盖面行业协会会长刘斌介绍，国庆长假期间，所有的面馆，特别是老字号面馆，从开市一直到闭门都排着长队，利润都在3倍以上。
在黄金周期间，特色美食餐饮店生意也异常火爆。在镇江扬中市一家餐饮店，酒店包间预订基本全满。
∑楼老板杨世建说自己在国庆期间基本是以酒店为家，早上5点上街买菜，确保食材的新鲜。他说，“有些慕名而来的客人来了都要看我亲自露一手，烧河豚和非遗甲鱼都是我亲自上”。
江苏句容：乡村老鹅一条街美味飘香迎客来
在江苏镇江句容，“吃老鹅，去新坊”是一句孩子都知道的顺口溜，这条长3.3公里的“新坊老鹅一条街”总是鹅汤飘香，吸引着八方食客。“十一”黄金周期间，这里每天至少要卖出700多只老鹅。
上午12点，这已是第31只老鹅“披挂上阵”，准备一举征服新老客人们挑剔的味蕾。在新坊老鹅一条街的这家老鹅馆里，来自各地的食客填满了座位，每桌上的焦点都在老鹅上，进进出出的筷子直截了当地告诉老板，这一盆红烧老鹅的“诱惑”有多大。
这里的老鹅都是现宰现烧，用柴火灶、大铁锅烹饪出来的，肉质鲜美、口味独特，吸引了一拨又一拨的食客。
一鹅馆老板介绍，老鹅馆30多张桌子，每天客满，还要翻桌，一天下来接待80桌左右。
