怎样做糟鱼好吃视频

制作糟鱼是一种古老的中式烹饪方式，通过将鱼腌制在一种含有盐和其他调味料的混合物中来实现。制作糟鱼需要一些耐心和技巧，下面我会详细介绍如何做糟鱼。

材料：

1. 新鲜的鲤鱼或者其他适合腌制的鱼

2. 盐

3. 料酒

4. 生姜

5. 大蒜

6. 葱

步骤：

1. 准备工作：将新鲜的鱼宰杀并去鳞，去内脏，洗净备用。

2. 制作腌料：将适量的盐和料酒混合，加入切成片状的生姜和大蒜，再加入葱段，搅拌均匀。

3. 腌制鱼：将腌料均匀地涂抹在鱼的表面和腹腔内，然后将鱼放入密封的容器中，倒入一些腌料，封口后放入冰箱腌制。

4. 腌制时间：腌制的时间根据鱼的大小而定，一般来说小型的鱼腌制一天即可，大一点的鱼需要两天或更长时间。

5. 翻面：在腌制的过程中，每隔一段时间需要翻转鱼身，确保腌料均匀地渗透到鱼肉里。

6. 晾干：取出腌制好的鱼，晾干表面的腌料，放置通风处晾干。

7. 烹饪：将晾干的鱼放入锅中，加入适量的清水，小火煮开后撇去浮沫，继续煮至汤汁收浓。

8. 出锅：最后将煮好的鱼盛出，撒上葱花或者其他喜欢的调味品，即可享用。

制作好的糟鱼口感鲜嫩，味道鲜美，值得一试。在腌制过程中，一定要注意密封和卫生，避免细菌污染。另外，在腌制时间上也要根据具体的鱼的大小和厚度来进行调整，避免腌制时间过长导致鱼肉变质。希望你能享受制作糟鱼的乐趣，祝你成功！