红烧鸡翅的做法简单又好吃

家常红烧鸡翅的制作方法详解

鸡翅作为一种肉质细腻、口感鲜美的食材，备受人们的喜爱。而经典的红烧鸡翅更是深受家庭厨师的青睐。下面，我将为大家介绍一道经典的家常红烧鸡翅制作方法。

材料：

鸡翅中12个、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、清水适量、香油适量、花椒适量、八角适量、干辣椒适量、鸡精适量。

步骤：

1.鸡翅放入清水中浸泡半小时，去除血水；

2.锅中放凉水，加入姜片、蒜瓣、料酒、鸡翅中火焯水，撇净浮沫；

3.锅中加清水，水量以没过鸡翅为宜，放入生姜、蒜泥、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、花椒、八角、干辣椒，烧开后调小火慢慢炖煮3040分钟；

4.待鸡翅变色，酱汁收浓后，加入鸡精，调味即可；

5.出锅前加入少许香油，提香。

小贴士：

1.焯水时不要用开水，凉水焯水可以更好地保持鸡肉的鲜嫩。使用冷水把鸡肉放进锅里焯水，可以让鸡肉更容易焯熟。

2.炖鸡的时间不能太短，要用小火慢炖，这样炖出的鸡肉才能更为鲜嫩可口，且汤汁更浓稠、口感更丰富。

3.适量放入辣椒可以调节口感，但不要放太多以免影响口感，建议根据个人口味来定量。

本道菜品口感鲜美，鸡肉熟透嫩滑，色香味俱佳，汤汁浓郁，既能为家人提供丰富的营养，又可以满足大家不同的口味需求。