黄山美食菜谱:简单做法

黄山地区以其独特的地理环境和丰富的食材而闻名,其美食兼具地方特色和鲜明的口味。以下是几道黄山地区的传统美食的简单做法:

材料:

  • 一只老母鸡
  • 黄山特产黄山药头适量
  • 枸杞适量
  • 姜片适量
  • 葱段适量
  • 盐适量
  • 料酒适量
  • 清水适量

步骤:

  • 将老母鸡洗净,切块备用。
  • 热锅冷油,将鸡块煎至金黄色,翻面煎至两面均匀上色。
  • 将煎好的鸡块放入砂锅内,加入适量清水,放入姜片、葱段、黄山药头、枸杞。
  • 加入适量料酒和盐,盖上盖子,用小火炖煮23个小时。
  • 待鸡肉炖至酥烂,味道鲜美即可出锅。
  • 材料:

    • 猪肉适量
    • 土豆适量
    • 青椒适量
    • 红椒适量
    • 葱姜蒜适量
    • 料酒适量
    • 生抽适量
    • 盐适量
    • 白胡椒粉适量
    • 淀粉适量
    • 食用油适量

    步骤:

  • 将猪肉切成片状,加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
  • 土豆去皮切片,青椒、红椒切块,葱姜蒜切末备用。
  • 锅中热油,爆香葱姜蒜,加入腌制好的猪肉片快速翻炒至变色。
  • 加入土豆片翻炒均匀,再加入青椒、红椒块,继续翻炒至熟透。
  • 最后调入适量盐和味精,出锅前撒上葱花即可。
  • 材料:

    • 桂鱼一条
    • 火腿适量
    • 香菇适量
    • 胡萝卜适量
    • 竹笋适量
    • 青椒适量
    • 红椒适量
    • 葱姜蒜适量
    • 料酒适量
    • 盐适量
    • 白糖适量
    • 生抽适量
    • 淀粉适量
    • 食用油适量

    步骤:

  • 将桂鱼去鳞、去内脏,洗净后斜刀切花刀,用盐、料酒腌制15分钟。
  • 火腿、香菇、胡萝卜、竹笋切丝,青椒、红椒切块,葱姜蒜切末备用。
  • 将腌制好的桂鱼过一遍淀粉,入油锅中炸至金黄色,捞出备用。
  • 锅中留少许底油,爆香葱姜蒜,加入火腿丝、香菇丝、胡萝卜丝、竹笋丝翻炒。
  • 加入适量生抽、白糖、盐调味,再加入青椒、红椒块和桂鱼翻炒均匀。
  • 最后勾芡,淋上少许香油即可出锅。
  • 以上是几道黄山地区的传统美食的简单做法,希望你尝试后能品尝到地道的黄山美味。

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