美食小厨神星级料理菜谱

小厨妙手，美食不断——小厨美食菜谱分享

作为一个厨艺精湛的小厨，我将分享我最拿手的几道菜，希望可以给大家带来灵感和启发。以下是我分享的三道菜谱：

1. 葱油拌面

材料：

面条（黄麦面条或淀粉面条均可）

葱花

生抽

老干妈辣酱

食用油

盐

做法：

1. 先将面条煮熟，放入凉水中过凉。

2. 热锅冷油，加入葱花爆香。

3. 将爆香的葱花捞出，放入少许盐、生抽和老干妈辣酱拌匀，做成酱汁。

4. 将酱汁浇在碗中的面条上，再撒上葱花即可。

小厨Tips:

面条要在滚水中煮熟，再用凉水冲洗，这样面条口感好，也不会黏在一起。

爆葱花的时候火不要太大，以免葱花糊掉。

2. 酱香茄子

材料：

茄子

葱姜蒜

辣椒

生抽

老抽

糖

醋

食用油

做法：

1. 茄子切条，洒上盐腌制10分钟，再用清水洗净。

2. 热锅冷油，将茄子煎至两面金黄色捞出。

3. 锅中再加入一勺油，加入葱姜蒜末和辣椒翻炒片刻。

4. 加入适量生抽、老抽、糖和醋翻炒均匀，然后放入煎好的茄子翻炒均匀即可。

小厨Tips：

煎茄子的时候油多一些，这样才能煎出金黄色。

茄子一定要腌制，这样煮出来的茄子没有苦味。

3. 蒜蓉西兰花

材料：

西兰花

蒜末

盐

生抽

食用油

做法：

1. 将西兰花切成小朵，用沸水焯水12分钟后捞出。

2. 将蒜末放入锅中，加入少许油小火煸炒片刻。

3. 加入焯水后的西兰花朵翻炒均匀，加入一点盐和生抽再翻炒片刻即可。

小厨Tips：

西兰花焯水的时候不要太久，以免过熟。

可以在翻炒的时候加入少许清水，让西兰花更嫩。

以上三道菜都很适合在家做，简单易学，而且美味可口，希望大家也能试一试哦。