豆腐的做法家常菜简单的做法

美味家常豆腐的制作方法

豆腐是一道营养丰富、口感细腻的美食，而且制作起来也并不复杂。下面我将为你介绍一种简单的家常豆腐制作方法，让你在家也能轻松享受美味的豆腐。

材料：

大豆：500克

石膏（或者是硫酸镁、植物性凝固剂）：1.5克

水：适量

步骤：

1. 准备工作：

将大豆洗净后浸泡在清水中，泡发至少6小时，最好是一夜。

2. 磨浆：

将浸泡好的大豆和适量清水一起放入搅拌机中，搅拌成浆状。

3. 煮浆：

将搅拌好的豆浆倒入锅中，用中小火加热，不断搅拌防止糊底，煮沸约5分钟。

4. 榨豆腐渣：

将煮沸好的豆浆过滤，用干净的布袋子或者豆腐簸簸（专用的豆腐模具）榨出豆腐渣，留下豆浆。

5. 加入凝固剂：

将1.5克的石膏（或其他凝固剂）溶解在少量清水中，倒入剩余的豆浆中搅拌均匀。

6. 凝固成型：

将凝固好的豆浆倒入容器中，轻轻晃动让豆浆均匀填满容器，然后放置静置成型。

7. 冷却固化：

将豆浆静置的容器放入冰箱，冷却23小时，让豆腐彻底凝固。

8. 切块享用：

将凝固好的豆腐从容器中取出，切成块状，放入盘中即可食用。

小贴士：

煮豆浆时要不断搅拌，防止糊底。

制作豆腐时可以根据个人口味添加一些调料，如盐、葱姜水等，增加口感。

如果没有豆腐模具，也可以使用小方盒或者碗作为模具，但要记得在底部放上纱布或者厨房纸巾，以便于豆腐的取出。

通过以上步骤，你就可以在家里制作出美味可口的豆腐啦！豆腐富含蛋白质，不仅适合素食者，也是一道美味又营养的家常菜肴。