滁州好吃的小吃

滁州小吃自制美食——原汁原味的家乡味道

作为一个滁州人，我一直都非常骄傲地介绍着我们的小吃美食给外地人。而如今，我想和大家分享一下这些美食的自制方法，让大家也能在家中尝到原汁原味的家乡味道。

一、扣肉

扣肉是滁州人家常便饭，吃起来热量丰富、口感鲜美。将瘦肉切成长条状，入锅凉水焯水去血沫；加入八角、香叶、葱段、姜片、料酒、养生汤，烧开后转小火炖至软烂，取出晾凉切片即成。

二、豆腐皮卷

豆腐皮卷是滁州的传统特色小吃，口味清爽，营养丰富。将豆腐皮放入清水中浸泡1小时，至软后取出沥干；将香菇、笋丁、瘦肉末、虾仁、葱花、香油混合搅拌，用豆腐皮包裹成卷状，入蒸锅蒸熟即可。

三、糟鸭脖

糟鸭脖是滁州的招牌美食之一，口感酥脆，香甜可口。将鸭脖入开水锅中煮熟捞出沥干水分，撒上白芝麻、辣椒粉、五香粉，搅拌均匀，放入酱油糟中浸泡23天即可。

四、狮子头

狮子头是滁州的传统名菜之一，肉质鲜嫩、外酥内软。将切碎的肉馅加入葱姜、鸡蛋清、盐、胡椒粉、酱油、香油，搅拌均匀后揉成球状；放入锅中焯水，沥干待用。炒锅中加入油，放入葱姜蒜末、香菇、生抽、蚝油、白糖、水淀粉炒匀；加入适量水将狮子头连同蘑菇一起煮至熟透、汤汁浓稠即可。

以上就是我分享的滁州自制美食方法，希望大家通过这些方法，能够在家中品尝到滁州的原汁原味的美食，再也不用担心吃不到家乡味道了。