甘肃天水张家川县小吃

张家川县美食探索

张家川县地处甘肃省武威市东南部，是一个人杰地灵、物华天宝的地方。在这里，除了风景优美，历史文化悠久外，当地美食也十分有特色。让我们一起来探寻张家川县的美食文化吧！

1. 手工面条

张家川县的手工面条是当地人的传统美食之一。制作过程中，选用优质面粉，经过反复揉面、擀面、拉面等多道工序制成。面条筋道有弹性，入口细腻，有嚼劲，是一道简单却富有乡土气息的美食。搭配上当地特色的醋汁或是辣椒油，倍添风味。

2. 羊肉泡馍

羊肉泡馍是张家川县的特色传统面食，制作原料主要有面粉、羊肉、小米、大葱等。将面粉揉制成面团，用擀面杖擀成面饼，然后切成面条状，煮熟备用。将羊肉切成小块，用小米一同放入高压锅中煮熟，再将煮熟的面条放入碗中，浇上羊肉和小米的煮汁，最后撒上葱花，一碗热腾腾的羊肉泡馍就可以享用了。

3. 甘蔗糖醋鱼

甘蔗糖醋鱼是张家川县的一道传统名菜，制作原料主要有鲤鱼、甘蔗、米醋、糖等。将鲤鱼去鳞去腮去内脏，切成块状；将甘蔗切成长条；热锅凉油，将鱼块炸至金黄酥脆，锅中留底油，放入甘蔗翻炒；加入适量米醋、糖、盐、生抽、料酒、姜片、蒜瓣，烧开后转小火焖煮片刻即可。

4. 碱水鱼汤

碱水鱼是张家川县的一道地方传统名菜，选用当地特产的鲤鱼或鲫鱼，加上碱水和各种调料，经过烹饪制作而成。碱水鱼色香味俱佳，肉质鲜嫩，入口鲜美。这道菜在当地备受推崇，也是宴请客人的上选之一。

5. 沙子饼

沙子饼是张家川县的地方特色糕点，馅料丰富多样，口感香甜可口。外皮松脆酥香，内馅鲜美可口，香甜可口，令人回味无穷。无论是作为早餐，下午茶还是小吃零食，沙子饼都是当地人喜爱的美食之一。

在张家川县，不仅可以领略到优美的自然风光和悠久的历史文化，还能品尝到地道的美食佳肴。走在这片土地上，不妨品尝当地的特色美食，感受不一样的风情。欢迎您前往张家川县，一探美食的魅力！