【家庭美食】自制手擀面秘籍加点它，劲道爽滑，面香四溢！

在家自制手擀面不仅是一种乐趣，更是一种享受。想要做出劲道爽滑、面香浓郁的手擀面，关键在于和面时的“它”——鸡蛋。下面，我将详细介绍如何制作这道美味的家常面食。

材料准备：

中筋面粉 500克

鸡蛋 2个

温水 150毫升

盐 5克

食用油 适量

制作

1.

和面

：将面粉倒入大碗中，加入盐，搅拌均匀。打入两个鸡蛋，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至面粉成团。

2.

揉面

：将面团放在案板上，用手掌根部推压面团，反复揉搓至面团光滑有弹性。这个过程大约需要1015分钟。

3.

醒面

：将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置30分钟，让面团充分松弛。

4.

擀面

：将醒好的面团分成若干小份，取一份擀成薄片，撒上少量面粉防止粘连，然后将面片对折几次，切成细条。

5.

煮面

：将切好的面条抖散，放入沸水中煮至浮起，再煮12分钟即可捞出。

6.

调味

：将煮好的面条过冷水，沥干水分，加入适量的食用油拌匀，防止面条粘连。

小贴士：

加入鸡蛋可以使面条更加劲道，同时增加营养价值。

和面时加水要适量，过多会导致面团过软，过少则面团过硬。

醒面的时间不宜过长，否则面团会变得过于松软，影响口感。

通过步骤，你就可以在家轻松制作出劲道爽滑、面香浓郁的手擀面。无论是搭配家常菜是作为早餐，都是极好的选择。快动手试试吧，享受自制美食的乐趣！