酱五花肉怎么做

经典酱肉制作秘籍传承美味，存储半年的秘诀

在中国传统美食中，酱肉以其独特的风味和长久的保存能力而备受喜爱。与腊肉相比，酱肉不仅味道鲜美，而且制作过程更为简便，适合家庭自制。本文将详细介绍如何使用五花肉制作经典酱肉，确保其风味不输腊肉，并且能够存储长达半年。 一、选材与准备选择优质的五花肉是制作酱肉的关键。五花肉应选择肥瘦相间、肉质紧实且无异味的部位。一般来说，每斤五花肉可以制作出约300克的酱肉。 二、腌制前的处理1. 清洗与切割：将五花肉清洗干净，去除多余的血水和杂质。然后根据个人喜好，将五花肉切成适当大小的块状。2. 焯水：将切好的五花肉放入沸...