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如何蒸出雪白香甜、松软不塌陷的馒头？

如何蒸出雪白香甜、松软不塌陷的馒头？蒸馒头虽然看似简单，但要蒸出口感香甜、松软且不塌陷的完美馒头，需要一些技巧和注意事项。以下是几点关键： 1. 选材精细选择优质的面粉至关重要。一般来说，中筋面粉适合蒸馒头，因为它含有适量的蛋白质，有助于形成筋膜和增加面团的弹性。建议选择筋性好、吸水性强的面粉，这样能更好地保持馒头的松软度。 2. 控制水面比例水面的配比直接影响馒头的口感。通常来说，一般的水面比例是面粉：水=1：0.60.7。但具体的水量还需根据面粉的吸水性和环境湿度来调整，初次尝试时可以略微保守一些，逐步调整至最...